El cerdo agridulce al estilo chino es un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de sabores dulces y salados, junto con una textura crujiente, lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida rápida y sabrosa, perfecta para una cena entre semana o una reunión con amigos. Además, su preparación es sencilla y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.
En este artículo, te guiaremos a través de los pasos necesarios para preparar un delicioso cerdo agridulce en casa. Aprenderás a marinar el cerdo, a hacer una salsa agridulce perfecta y a combinar todos los ingredientes para obtener un plato que hará que todos pidan más. Así que, ¡prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!
La receta que compartiremos rinde para dos personas y toma aproximadamente 55 minutos en total. Esto la convierte en una opción ideal para una cena romántica o una comida rápida en pareja. Sin más preámbulos, vamos a sumergirnos en los ingredientes necesarios para preparar este delicioso plato.
Ingredientes necesarios
Para preparar el cerdo agridulce al estilo chino, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 400 g de lomo de cerdo: Este corte es ideal porque es tierno y se cocina rápidamente. Asegúrate de cortarlo en dados uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
- Salsa de soja: Utilizada para marinar el cerdo, le dará un sabor profundo y salado que complementa perfectamente el dulzor de la salsa.
- Huevo: Ayuda a que la maicena se adhiera al cerdo, creando una capa crujiente al freír.
- Maicena: Este ingrediente es clave para el rebozado, ya que proporciona una textura crujiente y ligera.
- Vinagre de arroz: Esencial para la salsa, aporta un toque ácido que equilibra los sabores.
- Azúcar moreno: Añade dulzura y un sabor caramelizado a la salsa.
- Kétchup: Sorprendentemente, este ingrediente es fundamental en la salsa agridulce, aportando un sabor familiar y un color vibrante.
- Ajo y jengibre: Ambos ingredientes son clásicos en la cocina asiática y aportan un sabor aromático y picante.
- Cebolla, pimientos y piña: Estos vegetales no solo añaden color y textura, sino que también aportan frescura y un contraste de sabores.
Con estos ingredientes a la mano, estarás listo para comenzar la preparación del cerdo agridulce. Asegúrate de tener todo listo antes de empezar, ya que esto hará que el proceso sea más fluido y agradable.
Preparación del cerdo
El primer paso en la preparación del cerdo agridulce es marinar el lomo de cerdo. Comienza cortando el lomo en dados de aproximadamente 2.5 cm. Esto permitirá que el cerdo se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso. En un tazón grande, mezcla los dados de cerdo con un par de cucharadas de salsa de soja y un huevo batido. Asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos con la marinada. Deja reposar durante al menos 15 minutos; esto ayudará a que el cerdo absorba todos los sabores.
Mientras el cerdo se marina, puedes preparar el rebozado. En un plato hondo, coloca una cantidad generosa de maicena. Una vez que el cerdo haya marinado, retira los trozos del tazón y escúrrelos ligeramente para eliminar el exceso de líquido. Luego, pasa cada trozo de cerdo por la maicena, asegurándote de que queden bien cubiertos. Este paso es crucial para lograr esa textura crujiente que caracteriza al cerdo agridulce.
Ahora, calienta una sartén grande con suficiente aceite para freír. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de cerdo rebozados en tandas, evitando sobrecargar la sartén. Fríe el cerdo durante unos 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Una vez cocidos, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Este proceso asegurará que tu cerdo agridulce tenga una textura perfecta y no esté grasoso.
Elaboración de la salsa agridulce
La salsa agridulce es el alma de este plato, y su preparación es bastante sencilla. Comienza calentando un poco de aceite en la misma sartén donde freíste el cerdo. Agrega un diente de ajo picado y un trozo de jengibre fresco rallado. Sofríe durante un minuto hasta que estén fragantes, pero ten cuidado de no quemarlos, ya que esto puede amargar la salsa.
A continuación, añade la cebolla cortada en tiras, los pimientos en trozos y la piña en cubos. Saltea estos ingredientes durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. La combinación de estos vegetales no solo aporta un color vibrante al plato, sino que también añade una textura deliciosa que complementa el cerdo.
Ahora es el momento de preparar la salsa. En un tazón aparte, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el kétchup. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierte esta mezcla en la sartén con los vegetales salteados y cocina a fuego medio. Deja que la salsa hierva suavemente y espese durante unos minutos. Esto permitirá que todos los sabores se integren y que la salsa adquiera una consistencia perfecta para cubrir el cerdo.
Una vez que la salsa esté lista, añade los trozos de cerdo fritos a la sartén y mezcla bien para que se cubran uniformemente con la salsa agridulce. Cocina todo junto durante un par de minutos más para que el cerdo se caliente y absorba un poco del sabor de la salsa. Tu cerdo agridulce está casi listo para servir.
Conclusión
El cerdo agridulce al estilo chino es un plato que combina sabores y texturas de una manera excepcional. Su preparación es rápida y sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso plato que seguramente impresionará a tus familiares y amigos.
No olvides servir el cerdo agridulce caliente, acompañado de arroz blanco o fideos para completar la experiencia. La combinación de la salsa agridulce con el cerdo crujiente y los vegetales frescos hará que cada bocado sea una explosión de sabor.
Te animamos a que pruebes esta receta en casa y la compartas con tus seres queridos. ¡Estamos seguros de que se convertirá en un favorito en tu hogar! Si te ha gustado esta receta, no dudes en dejar tus comentarios y compartir tus experiencias. ¡Buen provecho!