Principios Culinarios: Principios Básicos de la Preparación del Arroz
Tipos de arroz Un elemento básico de la cocina costarricense. En diferentes hogares se comparan diferentes tipos de arroz, dependiendo de la necesidad y gusto. Existen diferentes variedades de arroz que difieren en el tamaño y forma del grano, pero sus tipos pueden ser reducido a grano largo o corto, […]
Principios Culinarios: Principios Básicos de la Preparación de Granos
Las recetas con granos se pueden servir en cualquier comida y con frecuencia son ingredientes importantes en sopas, platos principales, guarniciones, e incluso postres. Algunos granos son: frijoles, lentejas, maíz, quinoa, avena y garbanzos. Cuando se cocina cualquier grano, suceden 3 cosas: 1. La fibra de la planta se vuelve suave, permitiendo […]
Principios Culinarios: Principios Básicos de la Preparación de Pastas
La pasta es un nombre que su utiliza para describir la mezcla hecha con harina de trigo y agua. Se puede adquirir fresca o seca, pero por lo general en el hogar costarricense se suele consumir la pasta seca. Aunque también se pueden conseguir congeladas como son las pastas rellenas, por […]
Aprenda a usar las especias y condimentos
Los condimentos como las hierbas y las especias tienen el poder de sacarnos de los sabores monótonos para darle a nuestros platillos un toque mágico y diferente. Sin embargo, con la gran cantidad de ellas disponibles, a veces es difícil saber cuáles funcionan mejor con la comida que pensamos preparar. Como se menciono […]
¿Qué hierbas combinan con qué alimentos?
A todos nos encanta preparar comida sabrosa, y las hierbas son el ingrediente secreto que hace una comida especial. Esta guía está diseñada para acelerar su confianza al crear sabores auténticos en su cocina. Reglas generales cuando se cocina con hierbas frescas: Las hierbas frescas pierden su sabor mas rápido, así […]
Las variedades de chocolate
Hablemos del chocolate para hornear, estas barras contienen alrededor de 60% de cacao, 40% de azúcar y no contienen de cacao añadido. Como regla general, cuanto más alto es el contenido de cacao, más intenso y amargo el sabor del chocolate. El chocolate debe almacenarse a una temperatura fresca, bien envueltos […]
La diferencia entre el bicarbonato de sodio y polvo para hornear
El bicarbonato de sodio y polvo de hornear ambos son polvos que trabajan su magia en nuestros queques. Aunque los dos son polvos blancos, no son intercambiables uno por el otro. Vamos a hablar de los elementos esenciales de cada uno en el momento de hornear. ¿Qué es el bicarbonato […]
Los tipos azúcar
Siguiendo el tema de los ingredientes de cocina hoy tocaremos el tema del azúcar, el ingrediente que endulza nuestras creaciones. Esta sustancia tiene dos variedades importantes que nos da opciones cuando vamos a hornear, azúcar seca o liquida. Azúcar seca Azúcar granulada: Cada vez que una receta simplemente pide “azúcar”, […]
Tipos de harina: cúales son y cómo usarlas
Probablemente ha visto múltiples variedades de harina en los pasillos de su supermercado, pero las diferencias entre ellas no siempre estas tan claras. Así que en esta entrada hablaremos sobre las variedades de harina que se encuentran comúnmente, las características distintivas y usos de cada variedad. ¿De dónde provienen la harina? La […]
Volumen vs. Peso
Vamos a hablar sobre la diferencia entre usar tazas de medir y usar una balanza de cocina al momento de hornear. La escala de la cocina La balanza es una herramienta increíble en la cocina. Hoy en día las balanza digitales se vuelven cada vez mas populares debido a que se puede colocar […]