Arroz Frito Vegetariano

Ingredientes

• 1 huevo
• 2 cdas margarina Numar
• Ajo en pasta Doña Alicia
• 1 cda de aceite de ajonjolí
• 1/2 taza de apio
• 1/2 taza de cebollín picado
• 1 zanahoria en julianas
• 250 gramos de hongos
• 1 chile dulce rojo, en tiritas
• 1 chile verde, en tiritas
• 1 brócoli cortado en flores
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/3 taza de salsa soya
• 3 tazas de arroz cocido, con poca sal

Preparación

1. En un sartén cocinar una torta de huevo. Sazonar a gusto. Picar en pedazos.
2. En otro sartén, sofreír cebolla y ajo. Luego agregar zanahoria, chile dulce, brócoli, apio, cebollín, y hongos hasta cocinar. Al final agregar aceite de ajonjolí.
3. A la mezcla de verduras agregar 3 tazas de arroz cocido e incorporar. Adicionar salsa soya y huevo.
4. Servir y decorar con cebollín fresco.