El volteado de piña es un postre que ha conquistado los corazones y paladares de muchos. Su combinación de sabores tropicales y su textura esponjosa lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente un antojo dulce. En esta receta, Claudia nos comparte su versión de este delicioso postre, que ha sido adaptada para preparar un pan grande, perfecto para compartir con amigos y familiares. Además, también ofrece la receta original para aquellos que prefieren un tamaño más pequeño.
La magia de este postre radica en su preparación, que incluye una base de bizcocho suave y una cobertura de piña caramelizada que le da un toque único. La combinación de la dulzura de la piña con la esponjosidad del bizcocho crea una experiencia de sabor que es difícil de resistir. Si estás buscando una receta que no solo sea fácil de seguir, sino que también impresione a tus invitados, ¡has llegado al lugar correcto!
Te invitamos a unirte a la comunidad de COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA, donde podrás descubrir más recetas deliciosas y consejos de cocina. ¡No te lo pierdas! Ahora, sin más preámbulos, vamos a sumergirnos en los ingredientes y la preparación de este exquisito volteado de piña.
Ingredientes necesarios
Para preparar un delicioso volteado de piña, necesitarás reunir los siguientes ingredientes. Claudia ha doblado las cantidades para que puedas hacer un pan grande, pero también incluimos la receta original para un tamaño más pequeño. Aquí están los ingredientes para el pan grande:
- Piña en rodajas: 1 lata grande (o 1 piña fresca)
- Mantequilla: 150 gramos
- Azúcar moreno: 200 gramos
- Harina de trigo: 300 gramos
- Huevos: 4 unidades
- Leche: 200 ml
- Polvo de hornear: 10 gramos
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
- Sal: una pizca
Si prefieres hacer la receta en su versión original, simplemente divide las cantidades a la mitad. Por ejemplo, necesitarás 75 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de harina, 2 huevos, 100 ml de leche, 5 gramos de polvo de hornear, ½ cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal.
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar el volteado de piña. Esto ayudará a que la mezcla se integre de manera más uniforme y obtengas un resultado final más esponjoso. Asegúrate de tener todo listo y a la mano para que el proceso de preparación sea fluido y agradable.
Preparación del volteado de piña
La preparación del volteado de piña es un proceso sencillo que te permitirá disfrutar de un postre delicioso en poco tiempo. Comienza precalentando tu horno a 180 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, puedes preparar el molde. Engrasa un molde para hornear con mantequilla y espolvorea un poco de azúcar moreno en el fondo. Esto ayudará a crear esa deliciosa capa caramelizada que caracteriza a este postre.
A continuación, en un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Este paso es crucial, ya que una buena emulsión de mantequilla y azúcar es la clave para un bizcocho esponjoso. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Esto ayudará a incorporar aire en la mezcla, lo que contribuirá a la esponjosidad del bizcocho.
En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche. Comienza y termina con la mezcla de harina. No olvides añadir la esencia de vainilla para darle un toque aromático. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero evita mezclar en exceso para no desarrollar el gluten en la harina, lo que podría resultar en un bizcocho denso.
Una vez que la mezcla esté lista, coloca las rodajas de piña en el fondo del molde preparado y vierte la mezcla de bizcocho sobre ellas. Asegúrate de distribuir la masa de manera uniforme. Lleva el molde al horno y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez horneado, deja enfriar el volteado de piña en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
Consejos para un resultado esponjoso
Lograr un volteado de piña esponjoso es el objetivo de cualquier amante de la repostería. Aquí te compartimos algunos consejos que te ayudarán a conseguir la textura perfecta en tu bizcocho. Primero, asegúrate de batir bien la mantequilla y el azúcar. Este paso es fundamental, ya que incorpora aire en la mezcla, lo que contribuye a que el bizcocho suba y se mantenga ligero.
Otro consejo importante es no sobrebatir la mezcla una vez que añadas la harina. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados. Si mezclas en exceso, el gluten se desarrollará demasiado y el resultado será un bizcocho denso y pesado. Recuerda que un poco de grumos en la mezcla está bien; lo importante es que no haya harina seca visible.
Finalmente, asegúrate de que tu horno esté bien precalentado antes de meter el volteado de piña. Un horno frío puede afectar el tiempo de cocción y la textura del bizcocho. Si tienes un termómetro de horno, es recomendable usarlo para asegurarte de que la temperatura sea la correcta. También puedes girar el molde a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un horneado uniforme.
Conclusión
El volteado de piña es un postre que no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar. Con la receta de Claudia, puedes disfrutar de un bizcocho esponjoso y lleno de sabor, ideal para compartir en cualquier ocasión. Ya sea que elijas hacer la versión grande o la más pequeña, este postre seguramente será un éxito en tu mesa.
Te animamos a que pruebes esta receta y la compartas con tus seres queridos. No olvides unirte a la comunidad de COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA para descubrir más recetas y consejos de cocina. ¡Estamos seguros de que te encantará! Comparte tus resultados y experiencias en los comentarios, y no dudes en preguntar si tienes alguna duda sobre la preparación. ¡Feliz horneado!
